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香酥五香烧饼的做法
【香酥五香烧饼的做法】香酥五香烧饼是一种传统的中式面点，外皮酥脆、内里松软，带有浓郁的五香味，深受大众喜爱。制作过程虽然需要一定的技巧，但只要掌握关键步骤，就能在家轻松复刻。以下是对香酥五香烧饼做法的总结与详细说明。
一、材料准备（20个量）
| 材料名称 | 用量 |
| 中筋面粉 | 500克 |
| 酵母 | 5克 |
| 温水 | 250毫升 |
| 五香粉 | 10克 |
| 白芝麻 | 30克 |
| 黑芝麻 | 20克 |
| 食用油（或猪油） | 50克 |
| 盐 | 5克 |
二、制作步骤
| 步骤 | 内容说明 |
| 1 | 将酵母用温水化开，静置10分钟激活。 |
| 2 | 将中筋面粉、盐、五香粉混合均匀，加入酵母水搅拌成团。 |
| 3 | 揉至面团光滑后，盖上湿布发酵至两倍大（约1小时）。 |
| 4 | 发酵好的面团取出，揉搓排气，分成20个小剂子。 |
| 5 | 每个剂子擀成圆形薄片，刷一层食用油，撒上白芝麻和黑芝麻。 |
| 6 | 将面片对折，再从中间捏紧，形成一个半圆形的烧饼坯。 |
| 7 | 在烧饼表面刷一层蛋液或清水，再撒上少许芝麻。 |
| 8 | 放入预热好的烤箱（180℃）烤15-20分钟，至表面金黄即可。 |
三、小贴士
- 面团发酵时间根据环境温度调整，夏天可缩短。
- 烤制过程中注意观察颜色变化，避免烤焦。
- 若使用猪油，口感更香，但需控制用量以防油腻。
- 可根据个人口味添加葱花或鸡蛋，增加风味层次。
通过以上步骤，你就可以在家做出外酥内软、香气扑鼻的香酥五香烧饼了。无论是作为早餐还是下午茶点心，都是不错的选择。
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